美丽文字牛排那个部分最嫩那适合孩子吃？
通常情况下菲力牛排是各种牛排里面最嫩最好吃的，适合孩子吃。
牛排按照部位不同，一般分为肉眼牛排、菲力牛排、西冷牛排和板腱牛排等几种。这其中菲力牛排其实就是牛的里脊肉，它是上述牛排里面口感最嫩的，原因是牛里脊是牛身体部位中运动最少的部位，没有粗大的纤维 肉质比较松散、瘦肉多、脂肪含量比较低。
自己家煎牛排要买什么肉？
自己在家煎牛排建议可以购买肉眼、西冷两种部位牛肉。肉眼是靠近牛胸部眼肉部位，之所以叫肉眼，是因为横切面的白色脂肪像一只眼睛，肉眼清少肉细，口感细嫩，适合大多数人，西冷属于牛的外脊，又叫沙朗牛排，纽约克牛排，西冷牛排整条肉是这样的，最明显的标志，就是边缘带一条白色的油精，西冷肉质较厚，煎烤后带有牛纸香气，吃起来很有嚼劲，适合牙口好的人。
牛排什么部位最嫩
1、牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。 牛的里脊肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用于做牛排或铁板烧。
2、TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐，由于肉质嫩，煎成三成熟，5成熟和7成熟皆宜。
牛排怎么做最嫩需要放什么调料吗
嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法：
1、牛排的肉质，最嫩的牛排是菲力牛排，里脊肉，瘦肉多，高蛋白；西冷牛排，含较多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼劲；T骨牛排是牛背上的脊骨肉，一边是西冷，一边是菲力，嫩牛排以菲力为首选。
2、制作前要用松肉锤或刀背拍松，煎牛排时必须掌握好火候，不用煎太熟，7分足够，生一点会比较嫩；烤的时候要掌握好时间，以15到30分钟最好；腌料很重要，一般有白兰地，红酒，黑椒酱，黑椒粉，XO酱等；浇汁也是味道的关键，有黑椒汁，蘑菇汁，红酒汁，大蒜汁，XO汁等。
牛排的生熟度辨认：
生牛排：牛排内部为血红色而且温度不高；
一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度；
五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和棕褐色，整个牛排都很烫；
七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着粉红色；
全熟牛排：牛排内部为褐色。
上次和朋友在餐厅吃美国牛排，听了服务员的推荐选了5分熟的说是最嫩，但是切开后还有血水流出来，血淋淋
- 上次和朋友在餐厅吃美国牛排，听了服务员的推荐选了5分熟的说是最嫩，但是切开后还有血水流出来，血淋淋的我有点怕。请问大家是如何选择的？
- 牛排分1、3、5、7和全熟，一般都说7分熟是最好吃的，中国人不习惯生的，选择7分熟或全熟
