美丽文字网友提问：
锅包肉家庭版怎么做好吃？
优质回答：
今天刚好做了锅包肉，现在就来和你分享一下锅包肉的配料表 及做法：
1、准备好葱姜蒜胡萝卜香菜，葱姜胡萝卜切丝，蒜切片，香菜小段。
2、盐料酒清水腌肉15分钟
3、土豆粉兑水2:1 搅拌粘稠状 挂肉
4、油温六七成下锅炸一次 金黄捞出
5、大火复炸30秒至1分钟
6、起锅少油爆香配菜后放白糖米醋生抽
7、最后撒香菜出锅。
按照以上步骤 在家做做看！加油！
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锅包肉做法：1肉切片，葱切丝，姜切丝，蒜切片，倒入料酒，生抽，盐，腌制15分钟
2老抽，糖，醋，盐，倒入碗中搅拌均匀备用
3将肉片包括淀粉，开小火，小火炸至金黄，捞出备用
4放凉大火复炸，盛出备用，加入油，葱，姜，蒜爆炒，倒入调味汁，加入水淀粉，加入肉，熬制粘稠出锅！
其他网友回答
我是一名厨师，是这告诉你的，希望你满意……
其他网友回答
很高兴回答你的问题，作为一个东北出生的人，锅包肉几乎伴随着整个童年！
食材:猪里脊肉、淀粉、糖、盐、料酒、葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片）、胡萝卜（切丝）、青椒（切块）、红椒（切块）
做法:
1、腌制肉片，将里脊肉切偏厚的肉片，两厘米宽，五厘米长，0.5厘米以上厚，加入盐和料酒，抓均匀，腌制十分钟以上即可；
2、腌制好的肉片撒入淀粉，加适量水，让肉片周围全部糊上淀粉糊，淀粉糊不能太稀（提起一片肉片，淀粉糊不能滴落）；
3、起锅，倒入油，油温七八成热，将肉片一片一片的放入油锅，炸至两面金黄，捞出控油；
调糖水和水淀粉，一个碗中加适量糖和水，另一个碗中淀粉加水；
4、起锅，留底油，葱姜蒜爆出香味，倒入胡萝卜丝、青椒、红椒翻炒片刻，将炸好的肉片倒入，倒入糖水翻炒，保证每片肉，裹上糖浆后倒入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后装盘，撒上香菜即可！
美味可口的锅包肉就出锅了！
这倒菜不难，只要上手尝试，一定会成功的！
其他网友回答
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将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半，就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉。
2/8
将肉切成刀背薄厚的片。将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。选中东北纯土豆淀粉。
3/8
将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。
4/8
半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓，是可以用力抓动的。抓出混到肉里。
5/8
将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。起锅倒油，加热到七成熟。
6/8
将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。将炸地的肉装在碗中。
7/8
分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。
8/8
倒入肉片大火快速挂汁出锅。能颠动大勺最好了，没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅。
