美丽文字网友提问：
黑芝麻怎样吃才最好吃？
优质回答：
黑芝麻糊可以乌黑头发，滋润发质，补充身体所需的能量，滋养身体，但市场上的黑芝麻糊多半都含有不少添加剂，当然是自家做的才最安全。而黑芝麻糊做起来很简单，只需要很简单的操作就可以做出香浓可口的黑芝麻糊。
By 肥小菇
用料
主料：黑芝麻150克
辅料：松仁20克、糯米粉8克、糖适量、芝麻油一勺
做法
1.准备黑芝麻一袋，将黑芝麻放入滤网里，用水冲洗干净，沥干，用小炒锅将黑芝麻慢慢炒熟炒干，炒的时间长，芝麻越香，榨起来效果更好
2.准备剥好的松仁，将炒好的黑芝麻和松仁放入料理机中，量多一些，粉碎起来更方便
用料理机将他们磨成粉，期间黑芝麻会出油，如果觉得之前炒的不够香，可以加些芝麻油在其中，研磨起来效果更佳
3.将黑芝麻酱盛出，以后随时加工随时可以吃，在料理机里留下大约3勺黑芝麻酱的量
4.加上一勺（8g左右）的糯米粉，适量糖，一碗水（已经煮开过的，温水）低速旋转几次
5.将芝麻糊和糯米水混合均匀
6.倒入小奶锅中，小火加热，边加热边搅拌，慢慢芝麻糊变浓稠，加适量糖调味即可使用
烹饪技巧
黑芝麻要炒久一些，炒出香味，才更容易榨出油，成一种芝麻酱的状态，这样更香浓，更细腻，放的黑芝麻酱比例越高，芝麻酱自然就越黑
其他网友回答
说起黑芝麻，大多数人想到的就是黑芝麻糊，它承载了我们太多的儿时记忆，然而黑芝麻除了可以做黑芝麻糊外，还有些其他做法，同样有效的保留了它的营养成分，黑芝麻丸就是其中一种。九蒸九晒的黑芝麻丸做起来比较复杂，需要好的天气才可以做，秋天后，我家乡的好太阳不太多见，就做个简单版吧！
【黑芝麻丸】
主料：黑芝麻250g、蜂蜜125g
辅料：水适量
将黑芝麻清洗干净后放入锅里蒸40分钟
蒸好的黑芝麻放入锅里小火炒干
炒干的黑芝麻放入破壁机中，按下研磨功能打几秒后会空转，停止，用筷子搅拌一下，再次启动研磨功能，反复打十几次，打到黑芝麻出油，有结块就可以了
锅里放入蜂蜜，小火煮10分钟，除去一些水分
将煮好的蜂蜜放入打好的黑芝麻中，拌匀，用手揉成光滑的黑芝麻团
分隔成大小一样的小丸子，黑芝麻丸就做好了，为了方便储存食用，可以用锡纸或者保鲜膜分别包好
小贴士：
黑芝麻研磨的过程很关键，要打出油，不用磨成浆哦~
我是掌小鲜，一枚专注于“好好吃饭，吃好饭”的小吃货~
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其他网友回答
芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。
1.芝麻的营养价值：
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1，B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。
2.芝麻应该怎么吃：
芝麻一般可作炒食，研末、磨酱、取油，打磨五谷豆浆等，芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃，比如芝麻小米粥、芝麻木耳茶、芝麻糊等等，但是要注意的是，芝麻的油脂含量较高，不要吃太多，否则也是会变成身上的肥肉~一天控制在一勺之内会更合适哦
（以上图片来自网络，如有侵权，请联系删除、谢谢）
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黑芝麻是很多小朋友喜欢的食物，冬天放学回来吃一碗热腾腾的黑芝麻糊，是很多人童年最美好的回忆。黑芝麻不管是直接炒菜、还是磨成芝麻糊、做糕点都是很好的养生食物，甚至做大拌菜时，撒一些黑芝麻在里边，也很不错。今天爆炸营养课堂的营养师就来说说，吃黑芝麻的养生效果，以及哪些人不适合多吃。
很久以前人们就发现了黑芝麻的养生价值，《本草纲目》中说：“胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。”意思是说榨油选用白芝麻最好，如果是吃则选用黑芝麻。甚至古代一些道教修行者，把黑芝麻用作修炼期间服用的食物。
众所周知，黑芝麻中含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作。黑芝麻中含有的铁和维生素E，也是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。
西方营养学发现，黑芝麻富含多种抗氧化物质，其中富含较多硒这种抗癌元素；其次，黑芝麻也是高效能的理想食物，它里面含有脂肪、蛋白质、糖、钙等多种营养物质，对预防骨质疏松有很好的效果。
黑芝麻中的黑色，意味着它含有丰富的多酚类物质，如花青素、黄酮、青素等物质，他它们都具有很强的抗氧化作用，研究上已经证明，多酚类物质可以起到一定的减慢血糖上升的速度，对于糖尿病患者有很大的好处。
那么黑芝麻怎么吃最好呢？
芝麻因为有一层比较坚硬的外壳，最好碾碎了再吃。带皮的完整芝麻如果直接吃，很难被消化，碾碎食用，营养更易消化吸收，香气也更浓。
黑芝麻还经常炒熟后用来做成芝麻酱，是北方人吃面条时必须的调味料。纯正的芝麻酱不但香味十足，而且还是膳食钙的良好来源，每天吃30克芝麻酱可补充330毫克左右的钙，和其它食物相比含钙量较高。
最后爆炸营养课堂的营养师提醒大家：黑芝麻虽好，但不是所有人都合适多吃。黑芝麻中的脂肪含量很高，润肠通便之作用很强，所以泄泻或便溏者不宜食之。
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我家是这样做的，首先把买来的黑芝麻炒熟，放入晾干的矿泉水瓶内保存，这样每天使用起来很方便。晚上睡觉前将黄豆泡上。早上起来后，10颗红枣用牙刷清洗干净，剔除枣核。然后，将泡好的黄豆、枣肉、适量的黑芝麻（我一般都是加入8-10矿泉瓶瓶盖）一起倒入破壁机。剩下的就交给机器了……打的过程，满屋飘香。成品非常好喝，甜香口感。
