河虾的做法大全:醉河虾的做法?

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醉河虾的做法?

优质回答:

你好,我是整口饭儿 很高兴回答你的问题。

醉河虾是一道有名的绍兴传统菜,吃起来非常爽口,回味无穷。

下面简单说一下醉河虾的具体做法:

主料:活河虾200-300g,50°以上白酒150ml,绍酒150ml。

配料:大蒜,生姜,芥末,小米辣,香菜。

调料:醋,酱油,少许糖。

制作方法:

1.河虾清洗干净,沥干水分放入人中,加入准备好的白酒和绍酒闷十几分钟,等待虾全醉。

2.大蒜,生姜,小米辣切碎,放入小碗中加入米醋酱油,少许芥末,少许糖。搅拌均匀即可。

3.虾闷10-15分钟后将调好的酱汁倒入虾中,用保鲜膜封住,继续闷20分钟,夏天建议放冰箱冷藏。

4.最后摆盘,撒上香菜即可食用。

这里需要注意的是,一定要选用新鲜的河虾 尽最大可能的清洗干净。

希望我的回答能给你带来帮助,谢谢!

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虾洗净,红椒切圆,香菜切段。虾放入碗中,加入红椒,花雕酒,香菜,葱丝,生抽,盐,鸡精,姜丝,柠檬。搅拌均匀,即可装盘食用。

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一看就会的醉河虾教程,做最好的菜给最爱的人吃~您还在犹豫?

醉河虾的是起源于绍兴市,是当地传统名吃!以其鲜香脆嫩,口味醇香流传!

第一步:我们将买来的新鲜活河虾用水冲洗干净,多冲洗几次(确保干净),然后盛入装有水的水盆里浸洗20分钟。

第二步:葱、姜、蒜切末,放入一个大碗中,碗中倒入绍兴花雕酒、酱油、白糖、香醋,红腐乳汁、辣椒调成醉河虾的关键料汁。

第三步:将河虾倒入一个大的盆中(用具大小需要根据您的虾量自己选择大小),然后我们将调好的料汁倒入盛有虾的盆中,搅拌均匀之后,将盆口封上(保鲜膜或其他可遮盖盆口的均可),防止虾跳出盆外,醉闷15-20分种左右即可。

您的醉河虾就这样上桌了!是不是非常简单?

希望我的回答对您有帮助!谢谢~

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第一次吃醉虾的时候看到活蹦乱跳的虾刚开始还不敢吃,怕有寄生虫什么的,但是只要食材处理干净了就没什么问题了,保证你一次就上瘾。

做醉虾有两点很重要,第一是河虾要保证新鲜,各个活蹦乱跳的,那些半死不活的河虾坚决不要,醉虾醉虾重在醉字,最好用成陈年花雕酒,有条件的还可以来点五粮液茅台什么的,做出来的醉虾绝对给力。

接下来就和大家介绍下准备的食材吧:新鲜河虾、陈年绍兴花雕酒、五粮液茅台(没有就普通白酒)、生抽、醋、辣椒、泡椒、白糖、蒜末、姜末、葱段、香菜段

1.买回来的河虾先放脸盆里养1个小时,中间多换几次水,确保干净

2.接下来开始调味,碗里放入泡椒、辣椒、生抽、醋、白糖、蒜末、姜末、葱末、香菜末搅拌均匀静置15分钟方便入味

3.取一个碗,倒入陈年绍兴花雕酒和五粮液茅台之类的白酒,黄酒和白酒的比列大约是5:1

4.取一个玻璃碗,将河虾捞出沥干水分放入玻璃碗中,倒入混好的酒和调好的调料,盖上盖子,等河虾放弃挣扎后就说明酒足饭饱已经醉的差不多了,我们就可以开吃了。

以上就是我所知道的醉虾的做法,我是吴阿南,喜欢的记得给个关注喔

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【醉虾的作法】

第一步:将虾清洗干净,放入到容器中,加入黄酒和高度白酒,黄酒和高度白酒的比例在4:1的样子,酒的总量刚好莫过虾就可以了,盖上盖子,摇晃1分钟,这样虾就会更加的容易醉,摇晃之后,继续腌制半个小时。

第二步:生姜、大蒜切末,青椒、红椒切碎,在碗中加入生抽、蚝油、白糖、生姜末、大蒜末、青椒、红椒、香菜搅拌均匀,静置15分钟。半个小时后倒掉虾中四分之三的白酒,将调制好的酱料倒入虾中,搅拌均匀就可以吃了。

小贴士:醉虾做好之后,最好在半个小时内吃完,毕竟吃的就是新鲜,不过小编有个建议,醉虾生吃还是有一定的风险,因此在醉虾制作完毕之后,可以放入锅中整个十分钟,虽然虾的口感会受到很大的影响,但寄生虫之类的就完全不怕的,毕竟享受美食还是要在安全的情况下,否则醉虾也不会被列为“中国十大禁菜”之一了

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大家好,我是肥龙爱美食的肥龙。醉河虾的好吃做法

1

先将虾洗净,用剪刀剪去虾须,虾脚,然后用大量净水冲洗干净备用

2

准备一个带盖子的容器,将活虾放入,倒入黄酒没过虾的身体,盖上盖子将虾浸泡20分钟

3

将生抽,醋,麻油,葱白,姜末调成汁,最后再加入一勺腐乳汁增加香味

4

醉好的虾非常鲜嫩,直接从酒中取出,醮取做好的调料食用即可

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