小龙虾怎么做好吃:小龙虾怎么做最好吃?

网友提问:

小龙虾怎么做最好吃?

优质回答:

又到了夏季吃小龙虾喝啤酒的季节!这真是人生一大幸事,一想到小龙虾我口水都流出来了??(ˊωˋ*)??

小龙虾的做法有很多种,有清蒸的,蒜蓉的,油焖的,13香的。多种多样,其中最让人回味无穷的,我个人认为应该是油焖大虾吧!

今天就和大家分享一下油焖大虾的做法,也是我个人最喜欢吃的一种。

第一步是,买回家的小龙虾要用清水泡一个小时以上,其中注意多换几次水,直到那个水的颜色不混浊为止。然后把龙虾底部刷洗干净,把龙虾的头剪掉一部分,但是注意不要让虾黄流出来了。最后把龙虾尾部的虾线抽出来。然后放到篮子里面晾干水分。

第二步,准备调料,需要准备,香叶,八角,桂皮,花椒,蒜,生姜,大葱段,干辣椒,糖,啤酒。

第三步,锅里多放一点油,然后放入蒜,姜片,干辣椒,八角,香叶,桂皮,大葱,花椒,炒出香味,但是注意不要把辣椒炒糊了,然后倒入小龙虾继续翻炒,直到小龙虾变为大红色。

第四部,加入啤酒和部分水,把小龙虾满过为止,在加入料酒,生抽,老抽,胡椒粉,盐,盖小火焖煮20分钟左右。然后再加入一点糖,大火收汁即可。最后放上香菜,一盘美味的油焖大虾即可出锅。

这可是一个资深吃货总结了好多次才总结出来的方法,大家可以回家尝试一下哦。

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小龙虾还是喜欢吃麻辣口味,边吃边流泪但还是停不下来,热辣畅快。

原料:

龙虾一、两斤

调料:

白芷3-5片,姜末、蒜、青花椒粒、朝天干辣椒、孜然粉、辣椒面、十三香、胡椒粉、香料粉、香辣酱、香油、盐、糖、醋、葱、料酒适量,啤酒半瓶

做法:

1、龙虾洗净,开水焯至变色,捞出备用

2、锅内放入适量香料油,待油温至五成热时放入葱末、姜末、蒜末、青花椒粒朝天干辣椒爆香

3、加入香辣酱,倒入龙虾翻炒几下烹入料酒,翻炒后倒入啤酒

4、加入盐、糖、醋、适量,十三香、香料粉、胡椒粉,放入白芷,倒入清水,要略低于龙虾,盖盖子焖

5、锅中汤汁剩三成时撒入孜然粉,辣椒面,翻炒收汁

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说起麻辣小龙虾,真的流口水了,非常美味,非常解馋。要想做出美味的小龙虾来其实也不难,家常做法很不错。下面简单说下1小龙虾洗干净,抽出虾线。2焯水备用,然后过油炸。3备小料,葱,姜,蒜,干辣椒,灯笼椒麻椒,红九九,辣椒面,豆瓣酱,啤酒3.起锅烧油,下入葱姜蒜干辣椒麻椒,放入豆瓣酱,辣椒面,红九九,放入小龙虾翻炒4加入啤酒至淹没龙虾,加味精,鸡精,白糖调味,煮至入味即可。

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在家自己做小龙虾,香辣小龙虾的做法,到了吃小龙虾的季节了,外面做的偏辣,自己在家做,大人孩子都可以吃个够,价格还实惠

1买来的新鲜的小龙虾放入淡盐水中浸泡半小时,不停地搅拌,在换水冲洗,减掉它的龙须,用牙刷把它刷干净,再换水冲洗数遍,直到干净为止

2准备郫县豆瓣酱,葱姜蒜切片,锅中放水,将小龙虾焯一下,焯好的小龙虾捞出淋干水分备用

3锅中放油,下葱姜蒜,花椒(麻椒,有孩子我没放,放上味道更好)炒香,加入适量的郫县豆瓣酱,炒出红油,下入小龙虾爆炒

4爆炒后的小龙虾加入适量食盐,倒入啤酒,没过小龙虾即可

5大火烧开,转小火煮,大概30分钟,大火收汁,出锅,美味的小龙虾就做好了

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