可乐鸡的做法:可乐鸡的做法是什么?

网友提问:

可乐鸡的做法是什么?

优质回答:

可乐鸡翅是一道鸡翅和可乐为主料,加姜、葱、酱油、盐等调料制作而成的美食,制作使用鸡翅中为佳,可乐鸡翅味道鲜美、色泽浓郁、鸡肉嫩滑、咸甜适中的一道美味佳肴,下面是可乐鸡翅的具体做法

食材:

鸡中翅300克,可乐100克

调味:

生抽2克,酱油2克,冰糖3克,蚝油3克,盐少许,料酒10克,八角2粒

制作:

1.新鲜鸡翅中洗净沥干水份,用刀从中间划几道一字刀备用,姜切片,葱切段,葱叶切成葱花备用

2. 用姜葱、料酒把鸡翅中腌渍15分钟,让鸡翅中更好的入味

3.起锅烧油,锅烧热下入适量植物油把鸡翅中煎至一下,待两面微微发黄时捞出备用

4.留底油把葱姜煸炒出香味,下入八角、鸡翅中,加入料酒、蚝油、生抽、酱油翻拌均匀

5.加入可乐,可乐没过鸡翅中大火烧开,去除浮沫转小火盖上盖子焖25分钟即可

6.大火收紧汤汁,出锅装盘撒上葱花即可

小贴士

①鸡翅中要提前用刀划开,用姜葱、料酒、盐腌渍一下,这样使鸡翅中更入味

②鸡翅中在锅中煎制两面微黄,逼出翅中的水气,使翅中无腥味、外酥里嫩

③不要加水用可乐直接焖至入味,口味更佳

其他网友观点

可乐鸡翅做法有好几种,这里介绍一种比较简单的方法。

主料:鸡翅若干、一大瓶可乐。

配料:酱油、老抽,八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、花椒等大料,以及葱段、生姜,喜欢吃辣的可以准备几个干红椒。

鸡翅洗净,正反两面划开几条小口,用葱、姜、酱油腌制备用。

锅里倒油,油烧热后,下入腌制过的鸡翅,加少许酱油老抽翻炒。

鸡翅表面炒变色后,添少许水。然后倒入大量可乐。可乐要多一些,要没过鸡翅。

放入八角桂皮等大料,以及葱段和生姜干红椒。因为是可乐鸡翅,要突出可乐味,大料不宜放太多。

慢火开始炖,中途汤汁少了,就要添加可乐。

最少一小时,鸡翅软骨也炖烂了,比较入味。时间炖不够,就有鸡腥味。

最后开大火,收汁。可乐鸡翅讲究汤汁浓稠,汤汁能够挂在鸡翅上。

这个做法的好处是,既能够照顾到可乐鸡翅的风味,又不失传统鸡翅的口味。

可乐鸡翅,假如一味的强调可乐味,就有些甜腻了。

其他网友观点

准备材料:鸡翅一斤,料酒适量,可乐一罐,生抽,老抽,盐,葱花,姜,八角。

先将鸡翅洗净,放入适量料洒,生姜片,生抽,用手抓匀腌别十分钟,捞起。

1锅中烧热倒油少许,烧至五成热放入姜葱八角,然后放入鸡翅,煎至两面金黄。

2将锅中调料捞出扔掉,倒入可乐淹没鸡翅尚可,加入老抽少许,大火烧开转小烧十分钟。

3十分钟后再转大火收汁浓稠。

4放入盘中,撒上葱花。

其他网友观点

可乐鸡翅,人见人爱,接下来给大家介绍一下可乐鸡翅的做法。

可乐鸡翅的备料:

鸡翅(适量)

可乐(百事可乐/可口可乐)

生姜片

蒜瓣

料酒

老抽

生抽

第一步:划刀 买回来的鸡翅用清水洗干净,然后用刀在鸡翅的一侧划刀(3-4刀),刀痕尽量保持平行,最后做出来的鸡翅既美观又好吃。

第二步:腌制 把划刀后的鸡翅放在封闭的容器内,另外再放入盐、葱、生姜片、蒜瓣、料酒两勺、老抽一勺、生抽两勺。腌制20-30分钟,这样鸡翅会更入味。

第三步:热油 锅内倒入适量油,烧开后关火,等油冷却到5成热时再开火,油烧热后小火,将腌制好的鸡翅外皮用厨房用纸擦干后慢慢放入油锅中,小火油炸,炸至两面金黄。

第四步:倒入可乐 百事可乐相对于可口可乐来讲含糖量较少,喜欢甜的可以多倒一些,然后用小火收汁,最后剩3-4勺汤汁的时候出锅,一道美味可口的可乐鸡翅做出来了。

希望自己的分享能帮到需要的小伙伴~

其他网友观点

将鸡腿洗净剁大块,放进碗中加、绍酒、盐、胡椒粉、腌渍入底味

2.

葱切段、姜切片、蒜头切开。小米椒洗净

3.

锅做热,放油烧热至4、5成

4.

放入腌渍入味的鸡块略煎

5.

不断翻动让鸡块煎至金黄色

6.

放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒出香味

7.

放入一罐可乐

8.

烧开后撇去浮油和沫子

9.

大火烧开改为中火继续烧制

10.

待汤汁略微少了可以加一点盐调味如果颜色浅可以稍加一点酱油

11.

放入几个小米椒提色提味而已

12.

最后撒上香葱末即可出锅了

烹饪技巧

做可乐鸡翅要用一般的可乐,不要用低糖可乐,因为那里面加了甜味剂,加热后会有苦味。愿意的话加点柠檬汁更有味道。另外鸡块一定不要焯水,鸡的鲜味就会没有。如果煎一下外焦里嫩,油也被煎出来了。

其他网友观点

我这边上传过 做鸡翅的人视频 你可以参考一下

与可乐鸡的做法相关的文章

版权声明