河虾怎么做好吃:河虾怎么做最好吃?

网友提问:

河虾怎么做最好吃?

优质回答:

小河虾肉质细嫩,味道鲜美,是非常典型的高蛋白低脂肪美食。

它富含镁,磷、钙,特别适合做给孩子们吃,有很好的补钙效果哦,而且对孕妇也有补益功效。

吃河虾,我还是喜欢用油爆香的方法,特别香;而在春天吃它,当然得搭上春天里最鲜嫩的韭菜了,正所谓鲜上加鲜,说的就是它们了。

鲜香味美的韭菜炒河虾

做给孩子吃河虾,为避免刺到孩子,第一步,我们要先处理一下河虾的尖须,并进行除腥腌制。

【具体做法】:

将河虾洗净后,按照图上的方法,尖去河虾的前后尖须;

将处理后的河虾,再次清洗干净后,加入一大勺料酒或者白洒腌制10分钟备用(此为第一步除腥)。

【处理完河虾后,我开始正式的炒河虾】:

首先准备好配菜,韭菜、大蒜瓣、生姜丝、干辣椒(可不用);

为河虾再除一次腥:热锅,倒少许油,放入河虾炒至变色后,盛出;锅里炒出来的水和油,全部倒掉不用。

3、重新洗锅,稍微多倒一些油;

4、油烧热后倒入炒过一次的河虾,煸炒出香味,要煸至表皮起皱,焦黄的样子,最香;

5、河虾拔至一旁,倒入姜、蒜、辣椒炒香;

6、一起翻炒均匀;

7、倒入韭菜,继续翻炒,加适量的生抽、蚝油、盐调味,炒熟即可。

【好吃的关键】:

1、河虾前后剪尖须,吃的时候才方便,做给孩子吃,这步可别偷懒;

2、河虾要经过两次除腥,最后的鲜美才能体现得淋漓尽致。

3、河虾多煸一会儿,煸得焦黄,香味才足。

超级鲜美的河虾完成了,吃起来皮肉分离,水水嫩嫩的,而且也相当下饭!

虽然有同学会觉得要处理河虾,稍微有些麻烦,但我相信,只吃到嘴里的那一瞬间,你便会觉得一切都是值得的!

不是总说,要经历风雨才会见彩虹吗?对于美味,这一条也照样通用……

喜欢我的分享吗?别忘了点赞、关注我哦!

豆妈每天都会分享简单又好吃的糕点、早餐、家常菜哦~

其他网友观点

不知道有没有和我一样喜欢吃虾的同学啊,不管是海虾还是河虾我都很喜欢吃,而且还有一个和我一样喜欢吃虾的朋友,几年前我的那个朋友赶到我这边叙旧,到的时候已经很迟了,他连饭都没顾得吃上,他也知道我做饭还不错,就要求我给他露两手,被要求这种事我当然不能推辞了,正好家里就有点河虾,就炒了几道河虾的菜,吃完他瞬间就被我征服了,加入了喜欢虾的行列,所以你问河虾怎么做好吃,我就把当时征服他的菜谱给大家分享一下吧,万一你也喜欢呢。

椒盐河虾

首先准备材料:河虾,料酒,椒盐,生粉。准备好后将河虾洗净放到碗里,加入料酒,腌制去腥,放入生粉均匀搅拌使河虾上裹上一层生粉,准备炒锅加油烧热,放入河虾炸至金黄色后捞出备用,另起炒锅加油烧热,放入炸好的河虾,放椒盐炒一下后捞出盛盘就可以了。

河虾炖豆腐

首先准备材料:河虾,韭菜,豆腐,大葱,八角,准备好后将豆腐切成块,韭菜切成末,大葱切段,准备炒锅加油烧热,放入八角炒香后放入葱段,加骨头汤或者直接加水也可以,但是没有骨头汤味道香,准备汤锅放入刚刚的汤,放处理好的豆腐,再放盐调味,大火烧开后炖20分钟后放入河虾,再放鸡精调味出锅就可以了

韭菜干椒小河虾

首先准备材料:河虾,韭菜,干辣椒,准备好后将韭菜切成段,干辣椒切成段,准备炒锅加水烧热,放入河虾烫一下,另起炒锅加油烧热放入干辣椒炒一下,再放入韭菜段炒香后放入处理好的河虾,最后放盐和味精调味后炒匀出锅盛盘就可以了

炒一盘河虾,来一壶老酒,叫上几个老朋友侃侃大山,聊聊天,日子还蛮不错的!

其他网友观点

每年的5-7月份,是河虾最肥美的季节,在这期间的河虾不但籽多肉肥,而且价格上也要比其他时候便宜一些,通常15元一斤。河虾营养丰富,富含钙质,是一种老幼皆宜的补钙强身的美食。河虾的做法通常很简单,有清炒河虾,炸河虾,再有就是用韭菜或白菜等菜和河虾一起炒,也是非常美味的。下面我就给您分享一下清炒河虾和白菜炒的做法:

首先:河虾洗净备用,切上一些葱姜蒜末,喜欢吃辣的朋友还可以切上一两个干红辣椒。食材准备好,我们就开始制作吧。

一、清炒河虾的做法:炒锅预热,加入适量底油,油热后加入葱姜蒜末(辣椒),炒香,放入河虾。依次加入少量生抽,蚝油,盐和胡椒粉,加入清水,水的量以浸过河虾为宜。轻轻晃动炒锅,让锅内食材混合均匀。然后盖上锅盖,中火烧至锅内汤汁浓稠,大火收汁即可装盘食用。

二、白菜炒河虾的做法基本上同清炒河虾是一样的。白菜选用白菜叶炒最好。炒锅预热,加入适量底油,油热后加入葱姜蒜末(辣椒),炒香,放入河虾。依次加入少量生抽,蚝油,盐和胡椒粉,加入清水,水的量以浸过河虾为宜。轻轻晃动炒锅,让锅内食材混合均匀。然后放入白菜叶,盖上锅盖,中火烧至锅内汤汁浓稠,翻炒几下,大火收汁即可装盘食用。

经验分享:

1.在这两种做法中,都不要用锅铲翻炒,这样可以保持虾的完整。

2.炒河虾的时候,加水的量以浸过河虾为宜,中火慢炖,这样才可以充分进味。

3.白菜炒河虾,白菜选用菜叶最好,在煮制过程中白菜充分吸收汤汁,吃起来味道更鲜美。

我的回答您满意吗?您是怎样做的呢,欢迎在评论区留言!

其他网友观点

河虾是全国各地非常普遍的河鲜,含有丰富的蛋白质和钙,因炒制后虾皮口感久佳,大多数食客愿意炸制,外酥里嫩口感上佳,今天跟大家分享一道干煸河虾,欢迎喜欢的朋友试做。

主料:

鲜活小河虾四百克

配料:

花生油一千克,料酒十克,味精一克,混合粉三十克(二十克淀粉,十克面粉),盐五克,熟芝麻五克。辣椒段五克,花椒五克,葱花五克,香菜末五克。

制作:

一,将河虾用淡盐水泡十分钟,取出洗净,把虾须,大爪,用剪刀剪掉洗净捞出沥水,放盆内加料酒,味精,拌匀后加混合粉再拌匀备用。

二,锅内倒入油烧至五成热,撒入河虾,用筷子拨散,炸一分钟捞出,待油温升至八成热复炸至金黄(约三十秒),捞出沥油备用。

三,锅内留油三十克先放花椒炸香,再放辣椒段,葱花炸香,倒入炸过的河虾,盐,芝麻,香菜末翻匀出锅。

小贴士:炸虾要大火快炸,火小了虾皮不酥,炸时间长了虾肉不嫩。

其他网友观点

酥炸小河虾

虾营养丰富,肉质松软,钙质丰富,容易消化,对身体虚弱和病后调养的人是极好的食物,下面做一道小河虾经典做法。

一、准备食材

河虾300克、精盐6克 淀粉适量

二、方法步骤

1.把河虾放盐水中洗干净,放置15分钟。

2.捞出沥干水份。

3.再次沥干水份,放入适量淀粉。

4.确保每一个河虾上都裹上淀粉。

5.锅内放宽油,油温7成热时放入河虾炸制。

6.炸到河虾变色、酥脆即可捞出。

(可以依据个人口味加入椒盐)

其他网友观点

河虾又叫青虾,肉质细嫩,味道鲜美,高蛋白、低脂肪,很受老百姓喜欢。河虾的做法有很多,我家最喜欢也最常吃的是炸小青虾!对我家而言,这就是最好吃的做法了。每次炸一大盘,肯定吃的精光,可以说是久经考验了!

一提到油炸,很多人就打退堂鼓,其实很简单,做法如下:

所需的食材:

小青虾

所需的调料:

姜、料酒、盐、淀粉、煎炸粉、椒盐。

方法步骤:

1.取300克小青虾洗净,沥干水分放入盆中,加入5个姜片、2勺料酒、半勺盐,搅拌均匀腌制10分钟以上。

2.挑出姜片,倒出多余水分,一边颠起小青虾一边加入3勺淀粉、1勺煎炸粉和少量清水,使其均匀的沾到虾上。

3.锅中倒入足量油,加热至5成热,下入小青虾,用筷子稍加搅动,防止粘连,大火炸至酥脆,捞出控油装盘即可。

4.食用之前撒上椒盐粉,喜欢吃辣的也可撒上些辣椒粉。

三个关键点:

第一,去腥一定要到位,姜片、料酒不能少,如果时间允许,最好腌制半小时以上。

第二,淀粉不要多加,否则面多虾少影响口感,同时淀粉也会吸收更多油脂,不利于健康。

第三,火候不能太小,否则容易吸油,要用中大火炸至小青虾明显变轻、金黄酥脆即可出锅。

这三招你都掌握了吗?赶紧去试试吧!欢迎随时交流!

与河虾怎么做好吃相关的文章

为您推荐

返回顶部