食疗妙方|消食行气、补脾胃的萝卜饼!

俗话说“药补不如食补”,我们餐桌上常吃的食物也是有“性”“味”“归经”的,对身体有调节的作用。很多家长都纠结于如何调理孩子的身体,其实给孩子“吃”好就是成功的第一步呀!
健脾应该吃些什么呢?就是吃甘淡的东西!“甘”就是食物里面自有的甜,比如咀嚼米饭时感觉出来的甜味,南瓜、红薯的甜,都是嚼的时间长了之后产生的那种甜,而“淡”则是平淡冲和的味道。
那么脾胃又讨厌些什么呢?那就是“肥甘厚味”!何为“肥甘厚味”?那些大鱼大肉,高油高盐,调料很足,色香味过全的美食,都是肥甘厚味!孩子的脾胃是很娇嫩的,如果经常吃这些口味重的东西,势必会给他的脾胃造成很严重的刺激,脾胃失调了,再想调养回来可就难了!
浅梦知道,道理大家都懂,但架不住孩子顿顿离不了肉,肉吃多了难免会积食,积食又会使上焦有热进而导致咽喉肿痛,这令人头痛的“吃肉”问题就真的无法解决吗?别忘了一物降一物啊!肉食的克星就是白萝卜!
白萝卜
白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动的作用。中医理论也认为白萝卜味辛甘,性凉,入肝、胃、肺、大肠经,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
萝卜是消食顺气的好物,尤其善于消肉食,所以,没事给孩子炖点萝卜汤,拌点萝卜丝,都是不错的选择。可是,很多孩子不喜欢吃萝卜,甚至看到萝卜就拒绝,这又该怎么办呢?那我们就把萝卜藏起来,让孩子不知不觉的吃下去吧!
萝卜饼
?原料:
白萝卜半根、面粉200g、山药粉3调羹、猪肉馅100g,姜、葱、食盐、油适量
?做法:
1、萝卜擦成丝,备好猪肉馅;
2、萝卜丝放入开水中焯2-3分钟(去除萝卜的辣味和部分水分),焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用;
3、把猪肉馅、萝卜丝和葱末、姜末、食盐共调成馅;
4、将面粉、山药粉和匀,揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
5、把面团分成小剂子,搓成小长条,将长条表面均匀涂抹上油,盖保鲜膜饧15分钟;
6、在案板刷少许油,擀面皮,然后放入馅料,卷成小饼;
8、平底锅中倒少许油,放入小饼,小火煎制,待两面都煎至金黄色时即熟。
这个小饼味道清淡,外酥里嫩,并且有了面皮与肉馅的掩护,萝卜的冲味大大减弱,更易于孩子接受。
山药粉
大家会发现,我们在面粉中还加入了山药粉,山药性平,味甘,补脾肺,益气养阴,药食同源,儿童多吃些山药有助于健脾益胃!《本草纲目》中也说山药有“补虚羸,除寒热、邪气,补中、益气力、长肌肉、强阳、益肾气、健脾胃、止泄痢”等功效。
综合看下来,这萝卜饼还真不可貌相,它虽然看起来平平无奇,但却因萝卜与山药增添了消食行气、补脾胃的作用!
如果你家也有一个爱吃肉、易积食的孩子,一定要做这道萝卜饼给他吃哦!
注意
白萝卜不要和含有人参的药物同食,因为萝卜会解掉人参的药性。
文、编辑|浅梦
摄影、动图|蒸気
图片制作|蛋蛋
图片素材|千库网,已获授权

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