入口即化!哄娃必备的小零食,宝妈们赶紧收藏!

发现最近家里的两个娃可爱吃小零食了,回到家还没到饭点,就蹲在电视前一边吃零食一边看。哎,看来让她们两个自觉保护好视力的任务还是任重道远啊。当然,除了保护好视力以外,喜欢吃零食这个也是要管的,现在的零食太多的添加剂,做家长的肯定不放心。↑视频步骤戳上面↑阿涛当时可是为了两个娃去学习烘焙的,为的就是让她们能有健康的饮食,说到哄娃必备的小零食,我第一时间想到的就是溶豆了。好多家长会选择网上买或者在外面买,但是做溶豆其实真的很简单,用最简单的材料做最健康的零食,难道不比在外面买的健康多了吗~多彩溶豆
By 帮主阿涛
材料
份量:400颗树莓面糊:树莓果蓉30g/ 脱脂奶粉12g/玉米淀粉6g蓝莓面糊:蓝莓果蓉 25g/ 脱脂奶粉12g/玉米淀粉6g百香果面糊:百香果果蓉 10g/ 脱脂奶粉12g/玉米淀粉6g蛋白霜:蛋清99g/ 细砂糖30g/ 柠檬汁4g
做法
▼步骤1
准备3个空碗,碗中分别放入12g脱脂奶粉和6g玉米淀粉,再将30g树莓果蓉、25g蓝莓果蓉以及10g百香果果蓉分别加入到3个碗中,然后用刮刀压拌至顺滑无颗粒,面糊用刮刀挑起,呈缓慢下落状态。▼步骤2
空碗中加入99g蛋清、4g柠檬汁和30g细砂糖,用电动打蛋器将蛋白霜打发至硬性,可以拉出一个小尖角即可。▼步骤3按1/3比例,取出蛋白霜分别混合三种面糊。
▼步骤4将三种溶豆糊分别装入裱花袋,再放入装好裱花嘴的裱花袋中。▼步骤5将溶豆面糊挤在垫了油纸的烤盘上。
▼步骤6
将烤盘送入提前预热好的烤箱中层,上下火100度烤60-90分钟。每个人烤箱不同,温度时间仅供参考,大家要根据自己烤箱脾气灵活调整。▼成品
入口即化的多彩溶豆就做好啦!(摄影:吴同学)
小贴士
1、什么是果蓉,没有怎么办?果蓉就是加工过的果泥,常见品牌有宝茸。果蓉的优势是便宜和稳定,如果没有,可以用新鲜水果榨汁或者熬果酱,基本原则是,不论你用什么,都要保证面糊的流动性与视频中一致。2、家里没有脱脂奶粉,可以用全脂奶粉或者婴儿奶粉吗?不可以,脱脂奶粉不含乳脂和添加剂大豆磷脂,不会导致消泡,用其它奶粉你的溶豆一定会消泡的。3、如果做一个或者两个颜色呢?如果只想做一个或者两个颜色的那也很简单了,只需要把蛋白霜用到的材料份量除以3,就可以只知道一个颜色的份量是多少了。例如配方中的99g蛋清,如果只做一个颜色的话就用33g的蛋清就好了,如此类推。4、溶豆要怎么保存?出炉后5分钟冷却,立刻密封,常温下最长可以保存15天。
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