布拉格中餐特色美食推荐(特色面食)

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导语
疫情以来,布拉格的中国各地特色美食如雨后春笋般涌现了出来。以往我们旅居布拉格的同胞们分外想念家乡美食,却无处寻觅。但是现在,我们能在布拉格吃到国内各地的特色美食。
小编整理了一下现在在布拉格能吃到的特色小吃,并挑选其中的精品,与大家分享。
特色面食
03
蔷薇面食
东北的老铁们都是甚爱面食的,尤其是自己家乡特色的东北面食。常年在外的老铁们对东北的面食定是心心念念了。今年我们东北的蔷薇姐姐把正宗的东北面食带到了布拉格;我们远在捷克的铁子们也能吃到美味的东北特色面食了。
东北特色面食
东北大馅水饺
东北特色面食
东北大馅包子
东北特色面食
东北馄饨
东北特色面食
花卷
东北特色面食
三角
东北特色面食
东北粘豆包
蔷薇特色
蔷薇烤猪蹄
东北大馅水饺

饺子原名“娇耳”,饺子馅主要分肉馅和素馅。相传是我国医圣张仲景首先发明的,用来治冻烂的耳朵 。
东汉末年,各地灾害严重,很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机,字仲景,自幼苦学医书,博采众长,成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明,什么疑难杂症都能手到病除,而且医德高尚,无论穷人和富人,他都认真施治,挽救了无数的性命。
张仲景在长沙为官时,常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后,走到家乡白河岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他心里非常难受,决心救治他们。张仲景回到家,求医的人特别多,他忙的不可开交,但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳,一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。吃了一段时间,病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食,在冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
蔷薇的水饺,纯手工制作,不添加任何添加剂,美味健康。
馅料类型如下:
猪肉类:猪肉白菜、猪肉芹菜、猪肉酸菜、猪肉韭菜、猪肉大葱、猪肉茴香、猪肉茼蒿、猪肉玉米。
牛肉类:牛肉芹菜、牛肉胡萝卜
素饺:韭菜鸡蛋、木耳胡萝卜鸡蛋
东北大馅包子

包子起源见自宋代高承编撰的《事物纪原》:”诸葛亮南征,取面画人头祭之”。
相传,诸葛亮七擒七纵收服孟获后,行到泸水时,军队无法渡河,于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅,在外面包上面粉,做成人头模样,祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作”蛮首”也叫作蛮头,后来称为”馒头”。
到了唐宋年间,馒头逐渐成为殷富人家的主食。
到了南宋,《梦粱录》中的”酒肆”记载:酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等。这里称呼的”包儿”应该就是方言中的”包子”。这时包子的馅料已经非常丰富了,不过依旧是馒头、包子不做具体划分的。
到了清代,馒头和包子终于有了明确的区分。《清稗类钞》中记载:馒头,一曰馒首,屑面发酵,蒸熟隆起成圆形者,无馅,食时必以肴佐之,南方之所谓馒头者,亦屑面发酵蒸熟,隆起成圆形,然实为包子,包子者,宋已有之。
蔷薇的大包子,纯手工制作,不添加任何添加剂,美味健康。
馅料类型如下:
猪肉类:猪肉白菜、猪肉芹菜、猪肉酸菜、猪肉韭菜、猪肉大葱、猪肉茴香、猪肉茼蒿、猪肉玉米、四季豆肉丁
牛肉类:牛肉芹菜、牛肉胡萝卜
素饺:韭菜鸡蛋、木耳胡萝卜鸡蛋
东北馄饨
西汉扬雄所作《方言》中提到”饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹肉馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称”汤饼”。
古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为”浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为”馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。
以馄饨和水饺来比较的话,馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。
馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓’三沉三浮’,方可保证煮熟。
馄饨重汤料,而水饺重蘸料。
蔷薇的馄饨,纯手工制作,不添加任何添加剂,美味健康。
馅料类型如下:
猪肉虾仁、猪肉大葱、猪肉油菜
花卷
花卷和包子馒头一样,起源见自宋代高承编撰的《事物纪原》:”诸葛亮南征,取面画人头祭之”。
相传,诸葛亮七擒七纵收服孟获后,行到泸水时,军队无法渡河,于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅,在外面包上面粉,做成人头模样,祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作”蛮首”也叫作蛮头,后来称为”馒头”。
诸葛亮创始的馒头,毕竟里面添加了牛羊肉馅,工序复杂且花费较多。于是,后人便将做馅的工序省去,就成了馒头。而有馅的,则成为包子,捏有很多褶皱像花开一样的,就起名为“花卷”。
蔷薇的花卷有咸香葱花花卷和咸香芝麻花卷两种。口感细腻,回味无穷。
三角
东北三角包又称糖三角,是由小麦面粉、赤砂糖、红糖等为材料制作的一道东北特色美食。
蔷薇推出的三角有白肉核桃仁三角和红糖三角。
正宗东北口味,带你探寻神秘的东北。
东北粘豆包
粘豆包,又称豆包。东北满族特色食品。满族人传统上喜欢粘性的食品,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动,如狩猎,砍柴等。在中国北方许多地区非常的普遍,是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬。
一切工艺源自于天然,属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡,更包涵了古老的文化传承,是粗粮细作的先河。
蔷薇烤猪蹄
烤猪蹄,是一种特色烧烤菜肴。色、香、味具佳,受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在民间人们把猪蹄称为”美容食品”,可以与熊掌比拟。
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04
爱丽手工面
面条是我国最大众化的传统食品之一,历史久远。最早的“面条”很难称之为“条”,人们只是将面块擀成饼状,即下锅去煮,故称为“煮饼”、“水溲饼”,又叫“汤玉”。由于它在烹制方法和配料上,同今天的过水面、热汤面类似,所以我们仍将它视作面条的前身。晋代,“煮饼”又名“汤饼”。“汤饼”这一名称一直沿用到唐、宋时代。
《新唐书·列傅·玄宗皇后王氏》中说:“陛下独不念阿忠脱紫半臂易汁面,为生日汤饼耶!”由此看来,过生日吃面条,唐代已有此风俗。唐代人食用汤饼,要用筷子挑起,这也从侧面说明,面条在此时已发展成“条”状。到了宋代,面食花样逐渐增多,并形成了各地不同的地方风味。见于史料记载的面条类食品有:“淹生软羊面”、“三鲜面”、“鹅面”、“百合面”、“大燠面”、“素面”等。由于面条在宋代已成为受欢迎的大众食品,故在民间形成这样的习俗:生了孩子后的第10天,要举行“汤饼会”,请亲朋来吃面条,以示庆祝。
元明两代,面条兴盛不衰:元代有挂面问世,明初的刘基还记下了8种面条的制法。清代面条的新品种,更是层出不穷。时至今日,面条的种类也越来越多,成为人们不可缺少的主食之一。
面条是一种方便味美的实物,在捷克,我们是很难吃到新鲜的中国面条的。
胡爱丽老板自己在家手工制作满足中国人味蕾的“光头面”。纯手工制作,不含任何添加剂,干净卫生,健康美味。
干面
面条中的蛋白质含量也非常丰富,可以满足机体的基本需求,面条含有的丰富碳水化合物,可以为人体提供足够的能量,保证人体大脑和神经系统的需要,由于面条富含淀粉,蛋白质,膳食纤维,所以对人体主要是可以冲饥止饿,补充能量,同时有一定改善贫血和增强免疫力的作用。
爱丽的干面有宽面和细面两种可供选择。
新鲜面
除了干面以外,爱丽每天都会有新鲜面条推出。新鲜面条,入口爽滑,鲜美可口,其口感完全是干面无法比拟的。尤其是纯手工的新鲜面,更是难能可贵。
馄饨皮、饺子皮
馄饨和饺子也都是海外华人心心念念的故乡味。只是可惜在外很难找到符合自己口味的馄饨和饺子,到餐馆吃或是买成品馄饨和饺子价格又比较贵。
现在你只需要找爱丽购买手工馄饨皮和饺子皮,自己在家就可以自己包出来自己心仪的馄饨和饺子了。
爱丽的馄饨皮和饺子皮也是纯手工的哦,在这个物质横流,机械当道的世界,纯手工的是真的难得哦!
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